Supervisamos tu
contrato de casino
por ti.
Auditamos que tu concesionario cumpla cada compromiso: gramajes exactos, inocuidad certificada, raciones reales. Sin letra chica, sin cobros fantasma.
Lo que no se mide,
no se controla
Sin supervisión independiente, los desvíos en gramajes, raciones y condiciones sanitarias se vuelven invisibles para la empresa mandante.
Verificamos que cada preparación pese lo pactado. Los desvíos sin auditar promedian un 40% por debajo del gramaje contratado.
Muestras microbiológicas en alimentos, superficies y manos de manipuladores. Resultados de laboratorio acreditado en 48 horas.
Cruzamos raciones facturadas versus raciones realmente servidas. Detectamos y cuantificamos desvíos comerciales con evidencia.
Revisión de bitácoras de temperatura, equipos y cumplimiento del plan de mantenimiento preventivo de cocinas.
Cada visita genera un informe técnico con evidencia fotográfica, resultados y lista de no-conformidades con plazos.
Aplicamos el Reglamento Sanitario de los Alimentos, BPM y sistemas HACCP en cada visita de supervisión.
Cuatro pilares de
control en terreno
Cada visita cubre de forma integral el cumplimiento comercial, sanitario, nutricional e infraestructural del servicio.
Validación de gramajes por preparación, aporte nutricional real versus contratado, y cumplimiento exacto del menú aprobado.
- Pesaje en terreno por preparación
- Cálculo nutricional real
- Registro fotográfico de porciones
- Cotejo con menú aprobado en bases técnicas
Toma de muestras en alimentos preparados, superficies de trabajo y manos de manipuladores. Análisis en laboratorio acreditado.
- Muestras microbiológicas de alimentos
- Hisopado de superficies de trabajo
- Hisopado de manos de manipuladores
- Informe de laboratorio acreditado
Cotejo de raciones efectivamente servidas versus las facturadas. Cuantificamos cada desvío con evidencia documentada.
- Conteo presencial de raciones servidas
- Confrontación con facturación
- Detección de cobros fantasma
- Cuadro de desvíos económicos
Revisión de bitácoras de temperatura, estado de equipos de cocina y cumplimiento del plan de mantenimiento preventivo.
- Bitácoras de temperatura cadena frío
- Estado de equipos de cocina
- Plan de mantenimiento preventivo
- Cumplimiento RSA en instalaciones
De la solicitud al
informe en 48 horas
Sin burocracia ni contratos eternos. Cuéntanos qué necesitas y tenemos un inspector en terreno en menos de 24 horas hábiles.
Completa el formulario con el tipo de auditoría, región y número de casinos a supervisar.
Recibes una propuesta detallada con alcance, metodología y valor según tu contrato.
Nuestro equipo llega puntual a tus instalaciones con todos los instrumentos y protocolos.
En 48 horas recibes el informe con evidencia fotográfica, resultados y no-conformidades.
¿Qué fiscalizamos
en cada visita?
Criterios objetivos y documentados en cada área, con resultados entregables específicos para tu empresa.
| Área evaluada | Qué fiscaliza el inspector | Resultado entregable |
|---|---|---|
| Control de Minutas | Gramajes por preparación, aporte nutricional real versus teórico, cumplimiento del menú aprobado según bases técnicas del contrato. | Informe de conformidad o desvío por preparación |
| Inocuidad | Muestras microbiológicas en alimentos preparados, superficies de trabajo y manos de manipuladores de alimentos. | Resultados de laboratorio acreditado |
| Auditoría Comercial | Conteo presencial de raciones servidas versus facturadas. Cruce con registros del concesionario para detectar desvíos. | Cuadro de desvíos económicos cuantificados |
| Infraestructura | Bitácoras de temperatura cadena de frío, estado de equipos de cocina y cumplimiento del plan de mantenimiento preventivo. | Check-list de no-conformidades con plazos |
Inspectores con protocolo
en cada visita
Todos nuestros inspectores usan EPP completo — mascarilla, cofia, guantes — y trabajan con instrumentos calibrados y protocolos certificados.
Empresas especializadas
en Chile
Multinacionales de certificación y consultoras nacionales que operan en la supervisión de contratos de alimentación en Chile.
Auditorías e inspecciones en terreno a lo largo de toda la cadena de suministro en casinos corporativos e industriales. Monitorean seguridad alimentaria, control de riesgos, gramajes y legislación vigente.
Especialistas en auditorías de procesos en locales de catering y casinos. Evalúan integralmente los sistemas HACCP y BPM para validar el desempeño de los proveedores contratados.
Realiza Auditoría de Cumplimiento y Riesgo de Contratos. Verifica que la empresa de alimentación cumpla con lo pactado comercial, operativa y legalmente de forma transparente.
Firma dedicada a la auditoría de proveedores en la industria alimentaria. Fiscaliza el cumplimiento del Reglamento Sanitario de los Alimentos y las bases técnicas del servicio.
Todo lo que necesitas
saber antes de contratar
¿Listo para supervisar
tu contrato?
Cuéntanos qué necesitas y en menos de 2 horas hábiles te enviamos una propuesta a medida. Sin compromiso.